El secretario general del gremio gastronómico, José Fabián Vega, aseguró que el sector atraviesa una fuerte caída de actividad y alertó por el cierre de establecimientos.
También confirmó un nuevo acuerdo salarial, aunque cuestionó el límite aplicado a las paritarias.
31/8/2026 · 12:40 hs
El sector gastronómico de Catamarca atraviesa un escenario crítico, marcado por la caída del consumo, establecimientos que cierran y trabajadores con salarios atrasados, según advirtió el secretario general del gremio gastronómico, José Fabián Vega. El dirigente señaló que la situación económica impacta especialmente en una actividad donde las familias reducen rápidamente los gastos vinculados al ocio y el consumo fuera del hogar.
“Los sueldos de todos los compañeros gastronómicos, hoteleros gastronómicos y de otros sectores, están planchados”, afirmó Vega en diálogo con Radio El Esquiú 95.3, durante Mensajes en la Radio, al analizar el impacto de la política salarial nacional.
En ese contexto, explicó que recientemente se concretaron acuerdos para distintos segmentos de la actividad. Para hotelería y gastronomía común, indicó que desde junio el básico del peón alcanza los $1.038.120, mientras que existen adicionales no remunerativos de entre $71.000 y $105.000, según la categoría, previstos entre julio y septiembre de 2026.
Sin embargo, sostuvo que el incremento resulta insuficiente frente al costo de vida. “Sabemos que es poco”, reconoció, y atribuyó las dificultades a un supuesto límite nacional para las negociaciones salariales: “El Gobierno nacional puso un techo a las paritarias”.
La preocupación gremial también está vinculada directamente con la pérdida de puestos de trabajo. Vega confirmó el próximo cierre de Wakani, una cervecería tradicional de la provincia, y mencionó la situación de La Alameda Apart Hotel, donde aseguró que existen trabajadores con salarios y diferencias salariales pendientes.
“En el hotel La Alameda, 6 familias sin trabajo, sin qué subsistir”, expresó el dirigente. Sobre Wakani, estimó una cantidad similar de trabajadores afectados.
Vega remarcó que empresarios y trabajadores intentan sostenerse en medio de la crisis. “Están sobreviviendo, están aguantando esta crisis”, señaló.
Y cerró con una definición contundente sobre el poder adquisitivo: “Con los sueldos que hay, solo se sobrevive, nadie puede vivir con estos sueldos”.
