El clásico plato de origen italiano se convirtió en un símbolo de la cocina nacional y tiene su propia fecha desde 2011.
SOCIEDAD
Por Redacción El Esquiu
3/5/2026 · 08:55 hs
Cada 3 de mayo se celebra en la Argentina el Día de la Milanesa, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más queridos y consumidos del país. La elección del día surgió en 2011 a partir de una votación impulsada por fanáticos en redes sociales, que decidieron dedicarle una jornada especial a esta preparación que forma parte del ADN culinario nacional.
Aunque hoy es un emblema argentino, la milanesa tiene su origen en Milán, donde se elaboraba la tradicional cotoletta alla milanese, una costeleta de ternera rebozada y frita en manteca. Con el tiempo, esta receta cruzó fronteras y dio lugar a variantes similares, como el Wiener Schnitzel, lo que generó debates sobre su verdadero origen.
La llegada de la milanesa a la Argentina se produjo entre fines del siglo XIX y comienzos del XX, junto con la gran inmigración italiana. Como ocurrió con muchas recetas europeas, fue adaptándose a los ingredientes locales y a los hábitos del país, transformándose en una versión más grande, fina y acompañada por guarniciones clásicas como puré de papas o papas fritas.
Con el paso del tiempo, dejó de ser una herencia extranjera para convertirse en un plato cotidiano presente en hogares, bodegones y restaurantes de todo el país. Su versatilidad también permitió la aparición de variantes con pollo, cerdo, pescado e incluso opciones vegetarianas.
Más que una comida, la milanesa representa una tradición compartida por generaciones, asociada a la mesa familiar y a la identidad gastronómica argentina. Por eso, cada 3 de mayo, miles de personas celebran este ícono culinario con recetas, fotos y reuniones alrededor de uno de los platos más populares del país.
